Las sopaipas (o asopaipas) son un auténtico tesoro de la cocina popular cordobesa y de la tradición gastronómica árabe-andalusí. Pertenecientes a la distinguida familia de las «frutas de sartén» —emparentadas con las orejas gallegas o las flores manchegas—, estas láminas finas y crujientes de masa frita destacan por su sencillez, su textura crujiente y su inconfundible elaboración artesanal.
Gracias a su masa de sabor neutro y equilibrado, las sopaipas son la base perfecta para disfrutar en cualquier momento del día:
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Dulces:
Ideales para desayunar o merendar sumergidas en un espeso chocolate a la taza, o espolvoreadas con azúcar o miel. -
Saladas: Sorprendentemente deliciosas como acompañamiento para jamón, queso o un toque de sal fina.
En nuestro obrador elaboramos cada sopaipa con ingredientes naturales y respetando la receta tradicional. Servidas recién hechas y crujientes, son la opción ideal para compartir, llevar a casa o disfrutar al instante.
Imagen extraida de ABC Cordoba.